Свинина в полутушах 1, 2 категории деревенского убоя

Свинина в полутушах охлажденная 1 и 2 категории «деревенского» убоя. Туша не подвергается ошпарки и обработке в волосогонной машине, а вместе с щетиной тщательно запаливается и затем очищается. Она имеет мягкий шпик и шкурку, а также явно выраженный специфический аромат копчения.